一、个人简介

胡盼盼，男，山西汾阳人，博士，讲师，主要从事食品科学与工程、食品质量与安全相关的教学和科研工作。先后承担《食品工程原理》、《食品化学》、《白酒工艺学》、《粮油加工工艺学》等课程的教学工作。

二、学习工作经历

2015年7月-至今，吕梁学院生命科学系，助教、讲师

三、主持参与教学科研项目

项目名称（项目编号），项目类型 ，批准单位，起止时间，经费，在研/结题，主持/参与（2/5）

1.野黄芩苷抗ZEA致卵巢颗粒细胞凋亡作用靶点的研究，2023.3-2026.3，山西省青年基金，主持，省级

2.乳酸菌通过乳酸菌通过PERK/ATF4/CHOP通路诱导HT-29细胞凋亡的机制研究，2019.7-2021.7，山西省教育厅，主持，省级

3.基于校企合作的大学生创新创业实践能力培养模式的创新与改革，2023.3-2025.3，山西省教育厅，主持，省级

4.山西省三区人才科技项目，山西省科技厅，主持，2023.6-2024.6，主持，省级5.汾阳清香型白酒微生物群落结构多样性的研究，吕梁高层次人才科技项目，吕梁市科技局，2022.10-2024.10，主持，地市级

6.吕梁沙棘叶综合开发利用，吕梁市重点农业科技项目，2019.11-2021.11，主持，地市级

7.课程思政融入地方应用型本科院校食品质量与安全专业实验课程教学研究，山西教育厅，2022.3-2024.3，3/5，省级

8.基于OBE理念教学模式的研究与实践---以《动物生理学》课程为例，山西教育厅，2022.3-2024.3，5/5，省级

9.冻藏畜禽肉品质劣变机理及其营养安全性的研究，山西科技厅，2022.10-2025.10，3/5，省级

四、发表论文情况

论文可以按重要程度排序。

1.Hu Panpan, Sun Na, Ajab Khan, et al. Network pharmacology-based study on the

mechanism of scutellarin against zearalenone-induced ovarian granulosa cell injury[J]. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2021, 227, 112865.

2. Hu Panpan, Song Wei*, Shan Yujuan, et al. Lactobacillus paracasei supsp. paracasei M5L induces cell cycle arrest and calreticulin translocation via the generation of reactive oxygen species in HT-29 cell apoptosis[J]. Food & Func. 2015,6:2257-2265.

3.Hu Panpan, Ali U, Aziz T, et al. Investigating the effect on biogenic amines, nitrite, and N-nitrosamine degradation in cultured sausage ripening through inoculation of

Staphylococcus xylosus and lactic acid bacteria[J]. Frontiers in Microbiology, 2023,

14:1156413.

4. Hu Panpan#, Guo Shouli,et al. Oxidative stress and endoplasmic reticulum stress

contribute to L. paracasei subsp. paracasei M5L exopolysaccharide-induced apoptosis in HT-29 cells[J]. Food Science and Nutrition, 2021,9:1676-1687.

5. Hu Panpan, Shan Yujuan, et al. Cartilage polysaccharide induces apoptosis in K562 cells through a reactive oxygen species-mediated caspase pathway[J].Food & Func, 2014,5:2486-2493.

五、专利

1.一种乳酸菌发酵取样器。专利号：ZL201920061257.6

2.一种果蔬食品保鲜装置，专利号：ZL201920061256.1

六、著作

1.主编《现代食品营养与饮食健康研究》。中国原子能出版社，2021年4月。

七、指导学生项目情况

八、教学科研成果奖

九、荣誉

1.荣获2023年吕梁学院“十佳教学标兵”

十、其他