基地全称：山西紫林醋业股份有限公司
签约时间：2017年5月
面向专业：食品科学与工程 食品质量与安全
每年可接纳学生数量：350人
基地基本情况：紫林醋业位于“中国醋都”山西省清徐县，是以微生物发酵为核心技术的酿造行业高新技术企业，是以酿造食醋为主导产业的农业产业化国家重点龙头企业。紫林醋业在继承传统工艺精华的基础上，实现了传统工艺技术创新，采用信息化控制技术、机械化操作模式，在激烈的市场环境中实现了超常规、跨越式发展，是全国食醋行业领先企业之一。
紫林醋业主要有酿造食醋、保健醋、风味醋、果醋、醋饮料、复合果汁饮料、酿造料酒等七大系列百余种产品畅销全国。“紫林”牌山西老陈醋主要有“蒸、酵、熏、淋、陈”五大传统工艺，产品具有“酸、绵、甜、香、鲜”的风味品质，是中华人民共和国地理标志保护产品。被认定为“市级非物质文化遗产”、“中国调味品行业二十年食醋产业十强品牌企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“太原市工业旅游点”、“山西省质量信誉AAA级企业”、“太原市民营经济纳税百强”、“山西省企业技术中心”、“太原市循环经济试点企业”、“山西省首届百家信用示范企业”、“太原市十大绿色转型示范企业”、“全国少数民族特需商品定点生产企业”、“山西省民族团结进步模范集体”、“太原市环境保护模范企业”、“全国乡镇企业创名牌重点企业”。
我系每年赴山西紫林醋业股份有限公司进行专业见习，通过参观先进的生产设备及科学规范的操作流程，增加了学生对专业知识的了解和认知，也为同学们今后的职业生涯规划与职业发展奠定了基础。
