一、个人简介

王莉，女，1969年8月生，山西汾阳人，硕士，副教授，生命科学系副主任，中国营养学会、山西省微生物学会会员、山西省健康管理学会（女性健康专业管理委员会）会员，主要从事食品科学与工程专业相关的教学和科研工作。先后承担《食品工艺学》、《酿造酒工艺学》、《食品营养学》、《啤酒工艺学》、《教师职业道德》、《食用菌栽培学》、《食品工程原理》等课程的教学工作。

二、学习工作经历

1988年9月—1992年7月，山西农业大学，食品科学与工程，本科

1995年9月—1998年7月，中国农业大学，食品科学与工程，硕士

1992年11月—至今   吕梁高等专科学校、吕梁学院任教

2006年1月 —至今 吕梁高等专科学校、吕梁学院副主任

2005年9月 —至今 吕梁高等专科学校、吕梁学院副教授

三、主持参与教学科研项目

1. 适应地方产业的食品科学与工程专业教学团队建设探索（J2020357），山西省高等学校教学改革创新项目，山西省教育厅，2020.03-2022.06，0.7万元，结题，主持；

2. 《食品营养学》，山西省精品共享课程（建设）（K2022485），山西省教育厅，2022年11月2024年11月，2万元，在研，主持；

3. 《食品营养学》，山西省普通本科教学课程思政示范课程（新农科认定课程），2022年4月，在研，主持；

4. 花椒副产物在保健食品中的开发研制（2020NYGG83），吕梁市科技计划项目，吕梁市科技局，2020.10-2022.10，5万元，结题，主持；

5. 活性乳酸菌体外抗氧化机制及其发酵乳特性（ZRXN20509），吕梁学院校内基金项目，2015.11-2017.11，2万元，结题，主持。

四、发表论文情况

1.王莉，钱桂鸿，杨娜.花椒叶茶生产工艺的研制. 食品工业. 2022,  43(3) 73～76.

2.王莉，张霞.花椒籽精油的提取及其抗氧化性. 食品工业. 2022, 43(6) 76～79.

3.王莉，姚柯兵. 花椒籽油提取工艺的优化.食品工业. 2023.43(1) 1～4.

4.王莉. 适应地方产业的食品科学与工程专业教学团队建设探索，当代畜牧[J],2020.09.

5.王莉. 应用型地方本科院校师资队伍建设的路径研究, 黑龙江科学[J], 2022.03.

五、专利

1. 一种酸奶复合乳酸菌发酵剂的生产设备。专利号：ZL2016020826226.1.

2. 一种食品加工筛料。专利号：ZL201721265078.1.

3. 一种花椒加工用的脱壳装置。专利授权号：ZL202122640312.7.

六、著作

1. 主编 《食品营养学》(第1版). 化学工业出版社. 2006.

2. 主编. 《食品营养学》(第2版). 化学工业出版社. 2010.

3. 主编. 《食品营养学》(第3版). 化工出版社. 2018.

4. 主编. 《食品营养学》(第4版). 化工出版社. 2023.

5. 副主编.《食用菌栽培学》.吉林出版社. 2002.

七、指导学生项目情况

1.核桃仁种皮中类黄酮提取工艺及应用 （2012376）.大学生创新创业训练计划项目，山西省教育厅.

2.羊肚菌多糖在乳制品生产中的应用CXCYZD201405.大学生创新创业训练计划项目，山西省教育厅.

3.灵芝孢子袋泡茶的研制2018645.大学生创新创业训练计划项目，山西省教育厅.

4.椒叶茶生产工艺创新性研究（S2021108120961）.大学生创新创业训练计划项目，山西省教育厅.

八、荣誉

1.荣获2022年吕梁学院“十佳教学标兵”

2.荣获2016年吕梁学院“优秀党员”

十、其他