为进一步深化产教融合，推动理论教学与产业实践深度衔接，落实专业认知见习教学任务。2026年10月16日，生物与食品工程系组织24级食品质量与安全、食品营养与健康专业全体学生，在专业教师的带领下赴山西六味斋实业有限公司、山西水塔醋业股份有限公司开展校外企业见习活动。
作为中华老字号企业，六味斋将传统酱卤非遗技艺与现代化工业生产相结合。透过参观通道，同学们近距离观摩肉制品加工、原料处理、自动化生产、成品包装全流程，并了解成品检验、产品追溯等全链条食品安全管理体系。大家对照课堂所学，认真记录生产工艺要点，真切体会到食品企业“质量为先”的生产理念。
随后，见习队伍来到“中国醋都”清徐的水塔醋业。同学们先后走进宝源老醋坊与智能化生产厂区，系统了解国家级非物质文化遗产——清徐老陈醋酿制技艺，学习制曲、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿等传统酿醋工序，同时观摩现代化管道输送、机械化翻醅等智能生产设备，感受传统酿造技艺与现代食品工业技术的融合创新。
见习过程中，全体同学严格遵守企业园区管理制度，服从带队教师统一安排，尊重企业工作人员，以严谨认真的态度完成观摩学习。大家把课本上的食品工艺、食品安全、营养调控等理论知识对接产业真实场景，直观认识食品行业生产模式，熟悉食品企业的岗位工作内容，激发专业学习热情与创新思考能力。
此次企业见习是我系专业认知见习的重要实践环节。通过走访省内特色食品龙头企业，同学们走出课堂，切身感受山西食品产业发展现状，深刻认识食品专业的应用价值和行业前景，为后续专业学习、技能提升和职业规划奠定坚实的实践基础。
