一、个人简介

高晓丽，女，1985年9月生，山西岚县人，硕士，讲师，食品质量与安全教研室主任，主要从事食品科学相关的教学和科研工作。先后承担《食品生物化学》、《食品化学》、《酿造酒工艺学》、《食品安全学》等课程的教学工作。

二、学习工作经历

2003年9月-2007年7月，山西农业大学，生物工程，本科

2008年9月-2011年6月，四川大学，发酵工程，硕士

2011年10月-至今，吕梁学院生命科学系，讲师

三、主持参与教学科研项目

项目名称（项目编号），项目类型 ，批准单位，起止时间，经费，在研/结题，主持/参与（2/5）

1.工程认证背景下食品质量与安全专业教学模式探索与构建（J20231362），山西省高等学校教学改革创新项目，山西省教育厅，2023.07-2025.07，1万元，在研，主持；

2.发芽小米抗氧化性能及其活性物对羊肉保鲜效果的影响（2020L0697），山西省高等学校科技创新项目，山西省教育厅，2020.07-2022.07，2万元，结题，主持；

3. 发芽小米功能活性成分提取及体外降糖、降脂、抑菌活性研究（2022SHFZ40），吕梁市科技计划项目，吕梁市科技局，2022.07-2024.07，10万元，在研，主持；

4.吕梁木枣膳食纤维的提制及化学组分的研究（2019SHFZ77），吕梁市科技局，2019.11-2021.11，6万元，结题，主持；

5.马铃薯酒的研制及香气成分分析，横向项目，2023.06-2025.06，6万元，在研，主持；

6. 吕梁地区黍米膳食纤维的制备及其物理性能研究（ZRQN201514），吕梁学院校内青年基金项目，吕梁学院，2015.12-2017.12，1万，结题，主持。

四、发表论文情况

论文可以按重要程度排序。

1.高晓丽,等.小米麸皮阿魏酰低聚糖提取及其抗氧化性研究[J].粮食与油脂,2023,36(10): （中文核心）

2.高晓丽,等.发芽小米活性物质提取及对羊肉保鲜效果的影响[J].粮食与油脂,2023,36(03)：66-71. （中文核心）

3.高晓丽,等.超声辅助吐温80提取发芽小米GABA和多酚的工艺优化[J].食品研究与开发,2022,43(24):150-158. （中文核心）

4.高晓丽,等.发芽小米速食粥加工工艺研究[J].粮食与油脂,2022,35(09):118-121. （中文核心）

5.高晓丽,等.小米发酵茶制作工艺研究[J].粮食与油脂,2021, 34(06):124-127 +134. （中文核心）

6.高晓丽,杨东.响应面优化酶法提取马铃薯膳食纤维工艺[J].食品工业, 2021,42(09)；

7.高晓丽,王瑞,闫艳华等.碱法提取黍米粉膳食纤维的研究[J].安徽农学通报, 2017,23(21)

五、专利

1. 植物蛋白酶提取装置。专利号：ZL201821158291.7.

六、著作

1.主编《生物资源的开发利用技术及应用研究》.西北工业大学出版社，2022年02月。

七、指导学生项目情况

1. 红枣泥夹心功能性饼干的研制，吕梁学院大学生创新创业项目，2019.04-2020.04.

2. 吕梁木枣膳食纤维提取及改性研究，吕梁学院大学生创新创业项目，2021.06-2022.06.

八、教学科研成果奖

九、荣誉

1.荣获2013年吕梁学院“优秀班主任”

2.荣获2016年吕梁学院“模范教师”

3.荣获2016年吕梁学院“优秀共产党员”

4.荣获2016年吕梁学院“青年教师讲课竞赛优秀奖”

5.荣获2017年吕梁学院“模范教师”

6.荣获2020年吕梁学院“模范教师”

7.荣获2023年吕梁学院：“十佳师德师风标兵”

十、其他