一、个人简介

冯彩平，女，1972年9月生，山西柳林人，工学硕士，教授，生命科学系主任，山西师范大学硕士生导师，主要从事食品科学与工程专业相关的教学和科研工作。先后承担《畜产品加工学》、《食品分析》、《食品安全与卫生》、《功能性食品》等课程的教学工作。

二、学习工作经历

1991年9月-1995年7月，山西农业大学，农畜产品贮藏与加工，本科

1995年9月-至今，吕梁学院（原吕梁高等专科学校）工作

2001年9月-2004年7月，中国农业大学，食品科学，工学硕士（在职）

2001年4月-2007年3月，吕梁高等专科学校食品工程系，讲师

2006年1月-2012年3月，吕梁高等专科学校生命科学系，副书记

2007年4月-2018年12月，吕梁学院生命科学系，副教授

2012年4月-2013年3月，吕梁学院生命科学系，副主任

2013年4月-2021年6月，吕梁学院教务处，副处长

2019年4月-至今，吕梁学院生命科学系，教授

2021年7月-至今，吕梁学院生命科学系，主任

三、主持参与教学科研项目

1.校企结合下的食品科学与工程专业核心课程群建设与改革，教学改革创新重点项目，山西省教育厅，2016.05—2019.05，3万，结题，主持；

2.以合作共建为牵引的多元化应用型人才培养模式创新研究，教学改革创新指令性计划项目，山西省教育厅，2022.04—2023.04，3万，结题，参与；

3.低温柏籽羊肉制品贮藏保鲜技术研究，科技创新项目，山西省教育厅，2013.06—2015.06，3万，结题，主持；

4.冻藏畜禽肉品质劣变机理及其营养安全性的研究，山西省基础研究计划（自由探索类）项目，山西省科技厅，2022.12－2025.12，4万，在研，参与。

四、发表论文情况

1.冯彩平等. 柠檬酸钠对谷氨酰胺转移酶山羊乳凝胶特性影响的光谱学分析[J]. 光谱学与光谱分析，2018，8（38）：2505-2510

2.冯彩平等. 快速成熟低盐腊肉挥发性成分的初步研究[J]. 中国食品学报，2012，1（12）：206-212

3.冯彩平等. 低盐低硝腊肉复合抗氧化剂最佳配方的研究[J].中国食品添加剂，2012，1：107-110

4.冯彩平等. 生鲜调味品对冷却柏籽羊肉制品品质控制研究[J].食品研究与开发，2015，22（36）：169-173

5.冯彩平等. 吕梁地区牛、羊乳及其制品的脂肪酸组成分析研究[J].食品工业，2018，6：305-310

五、专利

1.一种乳制品中复原乳检测装置，专利号：ZL201621309250.4，实用新型专利，第1发明人，授权日：2017.07

2.一种可降解保鲜膜推出装置，专利号：ZL201521038749.1，实用新型专利，第1发明人，授权日：2016.05

六、著作

1.主编《畜产品加工原理与技术》，吉林大学出版社，2013.12，18万字

2.副主编《农产品中常见农药及其残留分析》，中国农业科学技术出版社，2022年8月，21万字

七、指导学生项目情况

1.“互联网+”大学生创新创业大赛项目“互联网+益消蛋豆腐乳”获得省级二等奖，2018.08，第一指导教师

2.罗非鱼鱼皮多肽对小鼠胚胎成纤维细胞氧化应激损伤的保护作用，大学生创新创业训练计划项目，省级重点，山西省教育厅，2万，2022.06，第一指导教师

八、教学科研成果奖

校企结合下的食品科学与工程专业核心课程群改革与实践，山西省教育厅，教学成果二等奖

九、荣誉

荣获2016年吕梁学院：“先进教育工作者”

荣获2021年吕梁学院：“优秀党员”

十、其他