一、个人简介

王晓晶，女，1982年2月生，山西省霍州市人，硕士，副教授，主要从事食品科学与工程、食品质量与安全相关的教学和科研工作。先后承担《无机及分析化学》、《无机及分析化学实验》、《功能性食品》、《食品添加剂》等课程的教学工作。

二、学习工作经历

2000.09-2004.07 山西农业大学资源与环境科学系农业资源与环境专业读本科

2004.09-2007.07 山西农业大学资源与环境科学系植物营养专业读硕士

2008.11-2010.02在吕梁高等专科学校任助教

2010.03-2011.08在吕梁学院任助教

2011.09-2019.01在吕梁学院任讲师

2019.02-至今在吕梁学院任副教授

三、主持参与教学科研项目

1.黑豆皮红色素的微生物酶法提取新工艺（2013168），山西省高等学校科技创新项目，山西省教育厅，2013.06-2015.06，2万元，结题，参与（4/5）；

2.黑豆红色素抑制胰脂肪酶催化性能的研究（ZRXN201510），校内基金项目，吕梁学院，2015.12-2017.12，1万元，结题，参与（4/5）；

3.吕梁木枣资源加工与综合利用（2021NYGG-1-27），山西省吕梁市重点研发项目，吕梁市科技局，2021.07-2023.07，4.5万，结题，主持；

4.新工科背景下融合OBE-CDIO理念的食品卫生学课程多模态教学研究，（J20231361），教改项目，山西省教育厅，2023.07-2025.07，1万元，在研，参与（4/4）；

5.基于靶向代谢组学探析玫瑰纯露成分构成的研究，吕梁市重点研发项目，吕梁市科技局，2023.08-2025.08，10万元，在研，参与（3/5）。

四、发表论文情况

（1）王晓晶，茶多酚保鲜液对圣女果保鲜效果的研究[J]，中国食品添加剂，2023，34(03):188-195.（中文核心）

（2）王晓晶,张永哲.微波辅助提取吕梁木枣红色素工艺优化及稳定性研究[J],天津农业科学,2022,28(10):60-65.

（3）张艺，王晓晶，赵淑青.拟南芥DUF647家族成员RUS4植物表达载体的构建及亚细胞定位[J]，分子植物育种，2020，18(02):444-449.（中文核心）

（4）王晓晶，杨亚茹，褚盼盼. 葡萄籽水不溶性膳食纤维对胆固醇吸附的特性[J]，食品工业，2019，40（4）：115-119.（中文核心）

（5）王晓晶，呼凤兰，秦燕阳.重金属胁迫对不同花生种子萌发及生理的影响[J]，种子，2018，37(10):89-92.（中文核心）

五、专利

六、著作

王晓晶（第三主编）等. 《现代植物生理学核心理论及应用研究》，吉林大学出版社，2016.11

七、指导学生项目情况

八、教学科研成果奖

九、荣誉

十、其他